منذر قدور يعلن أن الأكلات السورية حاضرة على الموائد
آخر تحديث GMT 17:09:53
المغرب اليوم -

أكد لـ "المغرب اليوم" أن المطبخ الجزائري يمتاز بتنوعه

منذر قدور يعلن أن الأكلات السورية حاضرة على الموائد

المغرب اليوم -

المغرب اليوم - منذر قدور يعلن أن الأكلات السورية حاضرة على الموائد

منذر قدور
الجزائر – ربيعة خريس

كشف الشيف منذر قدور، الذي يعتبر من أمهر رواد الطبخ في الجزائر وفي المشرق العربي، عن أسرار شهر رمضان الفضيل داخل المطبخ الجزائري، وتحرر السيدة الجزائرية من الأكلات التي تعودت على طهيها خلال هذا الشهر.

وأضاف قدور في تصريحات خاصة إلى "المغرب اليوم"، أن الشعب الجزائري لا زال متمسك بعاداته وتقاليده خلال الشهر رمضان الكريم، خاصة المطبخ الجزائري الذي يتميز بغناه وتنوعه فهو لا يحتوي على "الكسكس" فقط بل هناك العديد من الأكلات التقليدية التي لازالت تحافظ على مكانتها على موائد الجزائريين، كـ "المثوم" فهو أكلة شهية تحضر بكمية كبيرة من فصوص الثوم، تستخدم لتقوية مذاق اللحم الذي يكون مقطعا إلى قطع متوسطة الحجم، مرفوقا بسلطة معطرة بالبهارات وأيضا " الشطيطحة "، و "البريك" أو "البوراك"، وتنتشر هذه الأكلة في دول المغرب العربي بأسماء عدة تتكون من عجينة رقيقة، يتم حشوها بحشوات عديدة بين اللحم والجبن ويتم قليها في الزيت.

وقال منذر قدور، إن الوصفات الفرنسية والتركية وخاصة السورية، اقتحمت بقوة المطبخ الجزائري، خلال شهر رمضان، مشيرًا إلى أنه تلقى طلبات من سيدات جزائرية تقضي بتعليمهن أشهر الوصفات السورية، التي تكون حاضرة على موائد السوريين خلال هذا الشهر كسلطات ورقة العنب السورية، وأطباق "الشاركية" كشاكرية اللحم والدجاج ومختلف أنواع الطواجن كـ " شيخ المحشي " وكوسة بالبن وهناك أكلة مميزة أخرى كأكلة الفريكة، وهي عبارة عن قمح محروق ومحمص، وهناك أيضا أكلة سورية مطلوبة بقوة لدى الجزائريين وهي "الكبة"، في مختلف أنواعها كالكبة المقلية والبنية والمشوية.

وأكد المتحدث أن المطبخ السوري والجزائري يتقسمان العديد من الميزات، فتقاليدهما ناتجة بشكل تلقائي عن مزيج عدة ثقافات وحضارات، مرت على أعرق وأقدم شعوب الأرض. وعرج الشاف السوري منذر قدور، للحديث عن ميزات شهر رمضان الفضيل في الجزائر، قائلا "أهم شيء أعجبني في الجزائر خلال هذا الشهر هو طريقة عمل المطاعم الخيرية، أو التي تلقب في المجتمع الجزائري بمطاعم "الرحمة"، مشيرا إلى أنه اشتغل فيها العام الماضي، وهو يرغب في تكرار هذه التجربة  خلال هذا العام. 

almaghribtoday
almaghribtoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

منذر قدور يعلن أن الأكلات السورية حاضرة على الموائد منذر قدور يعلن أن الأكلات السورية حاضرة على الموائد



GMT 01:25 2018 الأربعاء ,28 تشرين الثاني / نوفمبر

لبنى أحمد تُوضِّح أنّ "العقيق" مُريح للأعصاب ويُقوّي البصر

GMT 12:31 2018 الثلاثاء ,27 تشرين الثاني / نوفمبر

مي عبد اللاه تؤكّد أن "أدب الرعب" مجرّد مؤثر خارجي

GMT 11:21 2018 الجمعة ,23 تشرين الثاني / نوفمبر

استشاري طاقة حيوية ينصح بالمشي في حالة الغضب

GMT 03:53 2018 الإثنين ,19 تشرين الثاني / نوفمبر

لبنى أحمد تؤكّد أن التخاطر له فوائد كثيرة في الحياة اليومية

النجمات العرب يتألقن بإطلالات أنيقة توحّدت تحت راية الأسود الكلاسيكي

القاهرة - المغرب اليوم

GMT 13:43 2021 الخميس ,22 تموز / يوليو

بريشة : سعيد الفرماوي

GMT 18:06 2021 الجمعة ,01 كانون الثاني / يناير

كن هادئاً وصبوراً لتصل في النهاية إلى ما تصبو إليه

GMT 19:12 2020 الإثنين ,09 تشرين الثاني / نوفمبر

تبدو مرهف الحس والشعور

GMT 08:23 2020 الثلاثاء ,06 تشرين الأول / أكتوبر

حظك اليوم برج الجدي الجمعة 30 تشرين الثاني / أكتوبر 2020

GMT 16:51 2021 الجمعة ,01 كانون الثاني / يناير

تتيح أمامك بداية السنة اجواء ايجابية

GMT 15:56 2022 الأربعاء ,27 تموز / يوليو

القضاء المغربي يَرفض عزل مستشاريْن في الصويرة

GMT 06:24 2019 الإثنين ,16 كانون الأول / ديسمبر

مغربي ومصري يتنافسان لخلافة الطوسي في خريبكة

GMT 12:11 2022 السبت ,27 آب / أغسطس

أفضل الفنادق في مدينة تريست الايطالية

GMT 15:11 2022 السبت ,05 تشرين الثاني / نوفمبر

جهة بني ملال خنيفرة تُساهم بنصف إنتاج الرمان

GMT 17:16 2021 الجمعة ,01 كانون الثاني / يناير

تطرأ مسؤوليات ملحّة ومهمّة تسلّط الأضواء على مهارتك

GMT 19:02 2020 الجمعة ,01 أيار / مايو

أبرز الأحداث اليوميّة

GMT 16:20 2022 الأربعاء ,27 تموز / يوليو

مجلسُ جهةٍ كلميمْ وادٍ نونٍ يزورُ موريتانيا
 
almaghribtoday

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday
almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday
almaghribtoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
almaghrib, Almaghrib, Almaghrib