انطلاق المهرجان الجزائري لصناعة الكسكسي في طبعته الخامسة وبمشاركة 30 حرفية

تنطلق، الخميس، في الجزائر العاصمة، الطبعة الخامسة من المهرجان الوطني لإبداعات المرأة الجزائرية في صناعة طبق الكسكسي، وبمشاركة 30 حرفية، وخُصِّصت هذه التظاهرة هذه السنة لفن الطبخ الجزائري المعتمد على الحبوب، الذي يحتل فيه الكسكسي المرتبة الأولى، باعتباره أشهر طبق في الجزائر والأكثر انتشارًا، إذ إنه يكاد يكون الطبق الوحيد الذي دخل لأشهر المطاعم العالمية، فيما ستُقدَّم محاضرات لمختصين في الطبخ، في صنع الكسكسي بمشاركة باحثين أجانب من بينهم باحثة إيطالية مهتمة بالكسكسي.
وأوضحت محافظة المهرجان، حميدة أكسوس، أن هذه الطبعة، التي تنظم تحت شعار "حبوب ذهبية.. تراث، فنون وأذواق"، ستتميز بكونها ستحتضن مهرجان الكسكسي، وهو الطبق الذي قد يعود تاريخ ظهوره إلى عهــــد ماسينيـــســـا أو ما قبله، وستكرم صاحبات ثلاث أفضل منتوجات بجوائز في نهاية التظاهرة.
أما المهـــــرّجان المصغـــر الثاني فيخصص لـفن المائدة، ويتضمن كل ما يلزم المائدة من أواني وأفرشة وغيرها، وتشارك فيه 20 مبدعة من مختلف ولايات الجزائر، وستشرف لجنة تحكيم أخرى على مسابقة ثانية لاختيار أحسن ثلاثة أعمال.
وعلى هامش المعرض، ستقدم محاضرات لمختصين في الطبخ، في صنع الكسكسي بمشاركة باحثين أجانب من بينهم باحثة إيطالية مهتمة بالكسكسي، وللتعريف بطبق الكسكي في العالم الذي تسعى الجزائر لتسجيله تراثًا جزائريًا لدى اليونسكو، وأضافت أنه رغم أن دول المغرب العربي تشترك فيه، إلا أنه أكثر تنوعًا واستعمالاً في الجزائر
وستُفتتح، على هامش هذا المهرجان، سوق صغيرة، تباع فيها أنواع مختلفة للكسكسي المفتول صناعيًا أو باليد، الأدوات التي تستخدم في طهيه أو ترافقه لدى الاستهلاك، على غرار العسل وزيت الزيتون، إلى جانب اللواحق الأخرى.