من الغريب ان الفوائد الصحية لقشر البصل قد تفوق فوائد البصل نفسه:  يحتوي قشر البصل على مادة quercetin و هي مادة تنتمي الى مجموعة البوليفينول و هي مضاد قوي للاكسدة و مضادة للالتهابات و مضادة للحساسية و لافراز الهيستامين و quercetin تشبه في تركيبها الكيميائي لعقار cromolyn و يستخدم في علاج و الوقاية من حساسية الانف و حمي القش و كعلاج مساع...د في الربو خاصة اذا تم اخذه مع فيتامين ج.  _ كما ان تناوله بشكل مستمر يخفض ضغط الدم المرتفع كما اثبتت الدراسات على الحيوانات.  _ كما له تأثير واقي لجدار المعدة و تأثير واقي لخلايا الكبد.  _ يمكن الاستفادة من فوائده عن طريق اعداد شربة البصل. يوضع البصل +قشر البصل في الشوربه و يتم التسخين لمدة عشر دقائق على نار هادئة ثم يصفى.  _ يتواجد ايضا في قشر التفاح و العنب الاحمر و الشاي الاخضر و الاسمر.  كما ان قشر البصل يستخدم فى التخسيس كالآتى : اجمعي قشور البصل وكسريها ثم خذي مقدار ملعقه ونصف اغسليه جيدا ثم اضيفي له كاسين ماء ضعيه على النار لمدة 5دقائق ثم ارفعيه ويشرب كاس قبل الوجبه لمدة شهر ينقص 10كيلوا باذن الله.