المقادير: لخلطة الزعفران: -4 أكواب ونصف الكوب من مرق الدجاج قليل الملح -1/8 ملعقة صغيرة من الزعفران -ملعقة صغيرة من زيت الزيتون -كوب ونصف الكوب من البصل المفروم -كوب ونصف الكوب من الأرز الإيطاليّ قصير الحبة -كوبان من جبنة "بارميزان" المبشورة -ملح وفلفل، حسب الرغبة لخلطة الريحان: -حفنة من أوراق الريحان المغسولة بالماء المغليّ، مع الملح، ومجفّفة -فصّ من الثوم -كوب من زيت الزيتون طريقة التحضير: 1 ـ لإعداد خلطة الريحان: يخلط الثوم والريحان وزيت الزيتون جيداً، حتّى يتشكّل مزيج متجانس. 2 ـ لإعداد خلطة الزعفران: يضاف المرق والزعفران إلى قدر متوسّطة الحجم موضوعة على نار متوسطة، ثمّ يُضاف البصل بعد قليه بالزيت، ويحرّك لمدّة 6 دقائق. 3 ـ بعد ذلك، يُضاف الأرز، مع الاستمرار في التحريك، وذلك حتى نضوجه، أي لمدّة 20 دقيقة، ثمّ تضاف جبنة "بارميزان"، ويُنثر الملح والفلفل.