الشيش طاووق من الأصناف الشهية التي يقبل على تناولها الكبار والصغار، ويقدم الشيف أحمد خليل، طريقة عمل شيش طاووق الدجاج في أشهى وصفاته. المقادير: 1 كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات 1 ملعقة كبيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة مسطردة 1 علبة ذبادى 1 ملعقة كبيرة كاتشب أو صوص باربكيو 1 ملعقة كبيرة بهارات دجاج الطريقة: يتم غسل قطع صدور الدجاج جيدا وتصفى من الماء ويتم تتبيلها بإضافة كل المكونات، ثم تترك في الثلاجة لمدة 6 ساعات تقريبا، وبعدها يتم شك قطع الدجاج المتبلة في أسياخ حديدية أو أسياخ خشبية، حيث يتم شك قطع الدجاج بوضع قطعة دجاج في السيخ، وبعدها توضع قطع بصل مكعبات، ثم قطع فلفل رومى أخضر وقطعة طماطم مكعبات كما هو موضح بالصورة. ويتم تسويتها في الفرن أو على الفحم أو على الجريل المخصص للشوي، ثم عمل تتبيلة أخرى من عصير الليمون، وملعقة صغيرة سماق وبصلة مقطعة إلى قطع صغيرة، وقليل من البقدونس المفروم، ومعلقة كبيرة زيت زيتون، ثم توضع على الخبز الشامي المحمص ويوضع عليها قطع الشيش طاووق المشوية.