فريتا بالهليون "الأسبرج" المقادير باقة من الأسبرج الأخضر 12 بيضة باقة من حبات البصل صغيرة الحجم ملعقتان كبيرتان زيت زيتون جبن الموتزريلا ملعقة كبيرة من القشدة الطرية ملح إبزار طريقة التحضير قشري الهليون وقطعيه إلى قطع مع الاحتفاظ بالذنب كاملا. اطهيه على البخار لمدة 20 دقيقة. قشري البصل وقطعيه إلى أنصاف وسخني الزيت في مقلاة ومرري البصل واحرصي ألا تحترق ثم تبلي بالملح والإبزار واحتفظي جانبا. سخني فرنا على درجة حرارة 180 مئوية. ادهني قالبا بالزيت. اخفقي البيض على شكل أمليت مع القشدة الطرية وتبلي بالملح والإبزار. صففي الأسبرج دون القطع ذات الأذناب والبصل في قعر القالب ثم اسكبي مزيج البيض واطهي لمدة 10 دقائق. أخرجي القالب واقلبيه في صحن وصففي أذناب الأسبرج ووزعي قطع الجبن وأعيدها إلى القالب واطهي لمدة 10 دقائق أخرى. قدمي الطبق رفقة سلطة خضراء.