القاهره-المغرب اليوم
المقادير :
أربع صدور دجاج
٤/١ كأس طحين "دقيق"
ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
٢/١ ملعقة بابريكا حارة
١ ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل اسود
بصلة كبيرة
٤ حبات ثوم
حبه فلفل خضراء
جزرة كبيرة مقطعة
علبة من الطماطم المقطعة
ملعقة كبيرة معجون الطماطم
٤/١ كأس زيتون أخضر
الطريقه :
نخلط الطحين مع نوعي البابريكا والملح الفلفل ونضعهم في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق ونضيف قطع الدجاج ونقلِّب الدجاج ليتغطى بالطحين، في مقلاة كبيرة نضع مقدار ٣/١ كأس من زيت الزيتون وتحمى جيدا ونضيف قطع الدجاج المغلفة بالطحين، وتقلى لمدة خمس دقائق لكل وجه ثم تنقل إلى صينية الفرن، وفي نفس المقلاه نضع المزيد من زيت الزيتون ونضع البصل الجوانح والثوم المهروس والفلفل الخضراء والجزر وتقلب جيدا ومن ثم نضيف، الطماطم وملعقه معجون الطماطم ونضيف الملح والفلفل ثم نضيف الخليط للدجاج، نضيف الزيتون ويوضع في فرن محمى مسبقا لمده ساعه ويقدم بجانب أرز بسمتي وصحة وعافية.