القاهرة - المغرب اليوم
المقادير 6 اشخاص
كيلو بطاطس متوسطة
3 حبات بصل أخضر مقطع شرائح رقيقة
2 ملعقة زبدة
2 ملعقة زيت زيتون
ملح
فلفل اسمر
زعتر طازج
لحم مقدد (اختياري)
طريقة التحضير
تغسل البطاطس جيداً وتقطع بسكين حاد الى شرائح رقيقة، مع مراعاة أن تظل ملتصقة من عند القشرة.
يخلط زيت الزيتون مع الزبدة وتدهن صينية مناسبة بالخليط، ثم ترص البطاطس في الصينية، وتدهن بخليط الزبدة والزيت.
تتبل البطاطس بالملح والفلفل ويوزع عليها شرائح البصل ثم تخبز في فرن هادئ لمدة ساعة.
في أثناء طبخ البطاطس تقلى شرائح اللحم المقدد وتوضع على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
تخرج البطاطس من الفرن ويوزع فوقها أوراق الزعتر واللحم المقدد، وتدهن بخليط الزبدة والزيت، ثم يعاد خبزها لمدة 30 دقيقة إضافية.
تقدم ساخنة