مطعم مزّة المميز في تركيا

يخلق التّصميم البسيط والحميم لمطعم مزّة تناقضًا مثيرًا ومنعشًا للغنى والعمق الوارد في قائمة طعامه الّتي تقدّم وجبات صغيرة ومميّزة من المطبخ التّركيّ. تتكوّن القائمة من الوجبات الصّغيرة الّتي تشبه المزّات، وتجعل زيارة مطعم مزّة تجربة ممتعة وغير رسميّة. رغم أنّ اسم المطعم "مزّة"، إلّا أنّه يعرض قائمة طعام واسعة جدًّا تسافر عبرها إلى بلاد بعيدة ومطابخ غنيّة بالنّكهات والألوان والرّوائح. يتكوّن طاقم المطبخ في مطعم مزّة من طهاة يتّسمون بالمهنيّة العالية، ويرون في الأكل والطّهو طريقة حياة وعلم واسع، وهكذا الأمر مع وجباتهم المميّزة والشّهيّة. للمقبّلات هنا أهمّيّة ومكانة مثل الوجبات الرّئيسيّة؛ فيُكَرّس الكثير من الوقت من قبل الطّهاة لتحضيرها، وهكذا تُقدّم وجبة بمستوى عالٍ، فيمكن طلب المقبّلات النّباتيّة أو البحريّة، وهذه المقبّلات تكفي لشخصين، منها متبّل الطّحينة مع الباذنجان وزيت الزّيتون والبقدونس، والسّمك المالح المخلوط مع شرائح الحامض والبصل الأبيض والشّبت، وشرائح فيليه السّلمون المحشوّة بالبصل الأخضر والجبنة البيضاء والحامض، ويستمرّ فن الطّهو في الوجبات الرّئيسيّة، كالأرزّ المطبوخ مع ثمار البحر والخضراوات، وشرائح لحم الخروف المشويّة والمقدّمة مع البطاطا الخارجة من الفرن إلى جانب سلطة الأوراق الخضراء المنعشة، ولا تخلو الرّوائع من الوجبات الأخيرة مثل وجبة الموز المزَيَن بالعسل والفستق والبندق والكريمة الحلوة. تحدث هذه التجربة داخل غرفة واحدة تجمع داخلها مائدات الطّعام القليلة، بتصميم إيطاليّ بسيط يحتوي على طاولات خشبيّة مغطّية بشرشف أبيض، وعلى حوائط خالية من الفنون، ممّا يعطي للمطعم طابعًا خاصًّا وأجواء حميمة، يُنصح كلّ سائح بزيارة هذا المطعم وتناول أطيب وجبات في المنطقة.